Prendere il petto del pollo e tagliarlo a tocchetti, lavarlo ed asciugarlo. In un tegame mettere l’olio, uno spicchio di aglio e due-tre foglie di salvia, far rosolare i tocchetti di pollo, dopo di ché togliere l’aglio e aggiungere un poco di vino bianco e ½ limone strizzato. Aggiustare di sale e di pepe.
Portare a cottura.
5 minuti prima di toglierlo dal fuoco mettere del curry (quantità a piacere), un bicchiere di latte con un cucchiaino da caffè di farina e far amalgamare.
Si può sostituire il latte e la farina con la Philadelphia.

Buon appetito!!

Ricetta di Nonna Pina, Volterra